Bar 100% sober o low-ABV en CDMX: las 8 marcas HIC son base para 15-20 bebidas en carta. Margen 75-78% por mocktail premium.
Qué busca un sober bar en su proveedor de bebidas
Tres cosas, en este orden: una base carbonatada premium sin azúcar que aguante mezcla sin empalagar (Fresh Sparkling Water: 0 calorías, 7 sabores, lata 355 ml), amargor real que dé estructura de coctel adulto (Dutchess Tonics: quinina natural, 330 ml, 0 calorías con alulosa) y cuerpo frutal sin alcohol con historia que contar (Macaw: schorle alemana con 11-16% jugo real, sin alcohol, botella de vidrio 355 ml). A eso súmale Lifti — té real infusionado para bases frías de autor — y Calpiyuyu, el postbiótico sin lácteos que conecta con el público wellness. Todo en porción individual: cero merma de botella abierta, costo por bebida predecible.
Mix por ocasión de consumo
- Aperitivo (18-20 h): Dutchess con garnish cítrico o Fresh Toronja servida como highball sin alcohol.
- Hora pico (20-23 h): mocktails de autor con base Fresh + jarabes de la casa; Macaw en copa de vino como "spritz sin alcohol".
- Low-ABV, si tu carta lo contempla: Agua Brava (5% alc., 99 kcal, 355 ml) para el cliente que quiere algo ligero sin salirse del concepto.
- Cierre y picoteo: Calpiyuyu como digestivo funcional y Once Soles — totopo gourmet de maíz nixtamalizado — con salsas de la casa.
Mix recomendado para bar de mocktail/sober bar
Ver Agua Brava →
Ver Fresh Sparkling Water →
Ver Lifti →
Ver Dutchess Tonics →
Ver Macaw Schorle →
Ver Calpiyuyu →
Ver Once Soles →
Ver Xinlade →
Margen y rotación esperados
| Métrica | Bebidas | Snacks/condimentos |
|---|---|---|
| Margen retail | 22-35% | 30-38% |
| Rotación esperada (cajas/sem) | 4-18 | 6-12 |
| Tier cliente | A/B+ wellness urbano | A/B+ foodie premium |
Pedido de arranque sugerido (números reales)
| Marca | Cajas | Precio/caja | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Fresh Sparkling Water (24 latas) | 5 | $434.64 | $2,173.20 |
| Dutchess Tonics (6 botellas) | 3 | $181.02 | $543.06 |
| Macaw Schorle (6 botellas) | 3 | $191.40 | $574.20 |
| Lifti (6 botellas) | 3 | $181.02 | $543.06 |
| Calpiyuyu (6 botellas) | 2 | $181.02 | $362.04 |
| Once Soles (8 bolsas 250 g) | 2 | $440.00 | $880.00 |
| Total arranque | 18 | — | $5,075.56 |
Al superar los $5,000 MXN el envío es gratis, con entrega en 24-48 h en CDMX. Conforme creces aplican descuentos por volumen de 5% a 25%. Haz el pedido en /pedidos/.
Operación: frío, rotación y carta
Refrigeración: bodega seca a temperatura ambiente; a frío de servicio (2-4 °C) solo lo del día. Rotación: PEPS — primeras entradas, primeras salidas — y arranca la semana con tus dos sabores ancla de Fresh siempre fríos. Carta: vende el mocktail con nombre propio y describe el ingrediente ("schorle alemana de jugo real", "tónica de quinina natural"); el storytelling justifica el ticket de $75-95. Inspírate con la guía de mocktails y coctelería sin alcohol y el contexto de mercado de la guía sober curious México. ¿Quieres catar antes como consumidor? Revisa dónde comprar.
Pedido mayoreo B2B
Para bar de mocktail/sober bar, conviene pedido directo HIC con tier corporativo: mínimo 5 cajas mixtas, condiciones pago 21-30 días, material POP gratis, soporte de exhibición.
Programa rebate y soporte
Pedidos 20+ cajas/mes acceden a programa rebate trimestral (2-5%) según KPIs de exhibición. Para eventos: 10+ cajas con descuento volumen.