¿Qué incluye este recurso?
- 40+ maridajes documentados: bebida HIC × plato mexicano específico
- Lógica detrás de cada maridaje (acidez, dulzor, picor, grasa, complejidad aromática)
- Cobertura de cocinas regionales: oaxaqueña, yucateca, contemporánea, norteña, bajacaliforniana
- Sugerencias para platos básicos (mole, tacos, aguachile) hasta menú degustación
- Plantilla para que tu equipo de meseros sugiera maridaje en mesa
- Capacitación condensada para staff: 15 minutos de lectura
¿Para quién es?
- Chefs ejecutivos diseñando menú con bebida pareada
- Meseros senior y captain de servicio
- Sommeliers profesionales
- Restaurantes mexicanos premium y contemporáneos