Los tacos al pastor caseros requieren adobo complejo con achiote, chile guajillo, vinagre, jugo de piña, hierbas. Esta versión 2026 sustituye 30% del adobo con Xinlade salsa soya artesanal — añade umami profundo + complejidad de chile mexicano.
Marcas HIC usadas: Xinlade
Ingredientes
- 2 kg de pulpa de cerdo en rebanadas
- 8 chiles guajillo sin semillas, hidratados
- 4 chiles ancho sin semillas, hidratados
- 60 ml Xinlade Salsa Soya con Chile
- 2 cucharadas pasta de achiote
- 100 ml vinagre blanco
- 100 ml jugo de piña
- 4 dientes ajo
- 1 cucharadita orégano mexicano
- Sal y pimienta
Preparación
- Licúa chiles hidratados + ajo + achiote + vinagre + jugo de piña + Xinlade + orégano hasta obtener pasta uniforme.
- Salpimenta carne.
- Coloca carne en recipiente, cubre con marinado.
- Refrigera mínimo 6 horas (idealmente 12-24 horas).
- Asa en plancha caliente o pastor vertical hasta cocción completa.
- Sirve con tortilla maíz + cebolla + cilantro + piña + salsa verde.
Por qué Xinlade en marinado pastor
La soya artesanal aporta umami que el adobo tradicional no tiene. El chile mexicano de Xinlade complementa el chile guajillo y ancho. Resultado: pastor con más profundidad de sabor, menos plano que la receta tradicional simple.
Para taquiza casera 20 invitados
4 kg carne (marinada por 12-24h) + 80 tacos = 4 tacos por persona. Bebida: 24 Agua Brava Toronja + 12 Fresh Jamaica. Snack pre-comida: Once Soles + guacamole. Total: ~$3,800 MXN para taquiza casera 20 pax.
