8 marcas mexicanas independientes para restaurantes, bares y cafés que rechazan marcas comerciales masivas. Producción no-corporativa, ingredientes reales, identidad de autor.
El comensal que paga $400-$900 por persona en Roma Norte, $1,200/noche en hotel boutique de Polanco, o $180 por una bebida en bar de Condesa, busca explícitamente curaduría e identidad — no las marcas que también encuentra en su Oxxo.
corporativos multinacionales en mesa de tu restaurante curado contradice la propuesta. los tes embotellados mas comerciales del mercado en tu cafetería de especialidad rompe la narrativa. los snacks industriales del mercado masivo en tu bar premium se ve fuera de lugar. Existe alternativa mexicana premium para cada categoría — y tiene mejor margen.
"Sacamos corporativos multinacionales y los tes embotellados mas comerciales del mercado de nuestra carta hace 8 meses. Cliente de Roma Norte no extraña ni una. Margen mensual mejoró $32K — más coherencia con el resto del menú."
— F&B Manager, restaurante mexicano contemporáneo Roma Norte (60 covers)
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